Ce très grand Riesling, issu de vignes de 35 ans en moyenne sur le coteau pentu du Schoenenbourg, s'exprime déjà mais va encore gagner en complexité 8 ans et plus. Sa minéralité et sa profondeur en feront alors un vin de grande gastronomie pour viandes blanches, poissons nobles et crustacés.
De belle garde, il peut néanmoins se boire rapidement sous réserve de lui laisser le temps de respirer en carafe.
